Hladovět svého kohouta 14 až 24 hodin před porážkou , protože to dává mu čas na trávicí traktu prázdný . Ujistěte se, že má čerstvou vodu a je ve známém prostředí , aby to tak pohodlné , jak je to možné . Čím více budete zdůraznit kuře , budou přísnější jeho peří se atěžší to bude trhat .
2
Zabij kuře tím, že drží jeho nohy a křídla pevně do levé ruky ( pokud jste pravák ) a jeho umístění hlavou na špalku . Výklopné svou hlavu k jeho záda vám jasnou šanci na jeho krku . Použijte silný , rychlý kotleta oddělit hlavu ptáka , a být připraveni na reakci těla , protože chlopně a kopy . Držte decapitated kuře přes kbelíku , takžetělo vykrvácet .
3
opaření tělo kuře ve vodě , která byla vyhřáté na 128 ° F po dobu asi 30 sekund. Dejte mu rychle opláchněte ve studené vodě , jak udržet pokožku před vařením a aby peří dost v pohodě na dotek .
4
Použití pevné metodu štípání , grip peří na spodní části šachty vytáhnout ostře a čistě . Peří bude mírně volnější z horké vody a měl by snadněji vytáhnout . Trvat jenněkolik najednou , jak popadl velké hrsti může způsobit, že trhat kůži . Pinfeathers ( nevyvinuté nebo nezralé peří ) jsou menší a těžší , aby se uvolnily , a musí být přítomni , aby pečlivě .
5
Zbavte všechny peří z kuřete a důkladně jej ve studené vodě . Pokud jsou zbývající pinfeathers , může být nutné je spařit a zbavit je znovu , ale ujistěte se, že jste prostě dojít k popálení pernaté oblast a postupujte podle studeným oplachem . Nyní je připraven k odstranění vnitřností.