Položte kanic červený přes prkénko . Snip mimo své ploutve z blízkosti podbřišku oblasti pomocí ostré nůžky . Snip podél ostnatého hřeben podél ryby zadní odstranit ostré části stejně . To zabraňuje dělení a přesazování ruce při filetování ryb .
2
Chop hlavu rybí off přímo za svými žábrami . Tento zcela odstraní hlavu při odchodu z masitou plochu těla . Následné kroky sekání ocas z druhého konce . Tím se dostáváme k meatiest část ryby.
3
Položte jednu ruku pevně přitlačte na horní střední části ryby . Umístěte filetování nůž na středu masité oblasti , odkud byla odstraněnahlava kanic červený . Srovnejteostří směrem dovnitř , směrem k ocasu ryb , těsně nad hustou kostní jádra .
4
Posuňte ostrý filetovací nůž dovnitř , pevně a pomalu , dokud sečepel uniká ocas - konec ryba . To odděluje ryby v polovině filé stylu , vystavovat kosti jádro, které běží po celém těle .
5
Umístěte čepel na filetování nůž těsně pod kostní jádra na spodní polovině zaoblení . Ujistěte se, že směřuje dovnitř směrem k ocasu . Opakujte krok 4 pro zaobleníryby podruhé . Zlikvidujte kostní jádro právě zaoblenou . To ponechává dva celé vykostěné filé z červeného kanic .