Slepičí vejce Nemoci

Zatímco vajec z kuřat jsou relativně bezpečné jíst , mohou nést a předávat nemoci a nemoci na člověka . Ve Spojených státech ,Food and Drug Administration ( FDA ) reguluje bezpečné a zdravé postupy pro zemědělce ve vaječném průmyslu , ale někdy i nesprávné manipulaci a pod - vaření může dovolit tyto nemoci se daří . Otrava jídlem

nejširší kategorie onemocnění u slepičích vajec je otrava jídlem . To je způsobeno bakterií Campylobacter jejuni nebo mikroorganismy Listeria monocytogenes . Tyto nemoci jsou předány , pokud vejce nejsou plně vařené nebo nejsou používány před datem exspirace na obalu . Mohou také nastat, když jsou vejce vlevo unrefrigerated příliš dlouho . Bohužel , neexistujelék na otravy jídlem , ale to jen zřídka způsobuje vážné problémy . Lidé se mohou vyskytnout žaludeční křeče , žaludeční nevolnost a průjem . Většina příznaků se rozptýlí do týdne . Chcete-li zabránit otravě jídlem při jídle a manipulaci s vejci , pamatujte, že je v chladu a vaříme je důkladně . To je takédobrý nápad , aby si umyjte ruce po manipulaci s vejci .
Salmonelóza

nemoc salmonelóza potravin nese je způsobena dalších bakterií . Bakterie mohou být skutečně připadne ze slepice na vejce , nebo to může být způsobeno nesprávným zacházením . Bakterie mohou být uvnitř vajíčka , která se zobrazí , a voní normální , ale pokud je nedostatečně tepelně upravené , bakterie není zabit a způsobuje nemoci . Příznaky salmonelózy mohou zahrnovat žaludeční křeče , zvracení , horečka a průjem kdekoli od 8 hodin až tři dny po konzumaci infikovaných vejce . Lidé, kteří se zkrátí salmonely jsou obvykle jen špatně na pár dní , ale i pro malé děti nebo osoby s oslabeným imunitním systémem , mohou příznaky způsobit další zdravotní rizika a dehydrataci .
Staphylococcus aureus < br >

běžně nazývaný " stafylokok , " tato bakterie je jed , který způsobuje nemoc . Staph bakterie jsou přítomny v a na mnoha různých potravin , vejce jsou pouze jedním z potravin, které mohou nést Staph . Lidé se stávají nemocní z konzumace vajec kontaminovaných stafylokoka , obvykle proto, že jídlo není stále dostatečně horká nebo dostatečně chladný . Příznaky staph nemoci patří nevolnost , průjem a zvracení , a v těžkých případech mohou lidé mají bolesti hlavy nebo změny zkušenosti v jejich krevního tlaku nebo tepové frekvence . Mnoho lidí, kteří mají toto onemocnění může být matoucí příznaky s virem běžné chřipky .