Nedávné studie z University of Henry Wellcome starověkého biomolekul centra Oxfordu a na University of Durham naznačují, žeprase bylo domácké několikrát v průběhu historie , sahající až k 9000 rok a dochází v několika různých místech po celé Eurasii .
divoká prasata jsou všežravé , oportunní foragers . Jedí téměř cokoli , ale high - celulózy krmiv . Jejich přirozený příjem by zahrnovaly dub a buk stožár ( žaludy a ořechy buk ), vlevo ležel na lesní půdě . Společenství s částečně domestikovaných prasat by byli schopni , aby se zvířata mohla využít práce bez potravin jako jeden z několika zdrojů příjmu .
Tento model řízení volného výběhu bylkonstantní v prasečí péči po celou dobu historie .
dva základní vedení firmy metody .
středověku dva základní modely řízení prasat byly v platnosti v evropských společenstvích . Prasata byla držena v komunitě jako sedavým doma chovaných zvířat . Ostatní prasata se nechá běžet zcela zdarma v lese , stejně jako dobytek byly v americkém západě byla přinesla pouze pro identifikaci , značení a porážky . Krmiva byl volný , péče byla minimální , a ve volném výběhu prasat za předpokladu stabilní zásobu masa a chovu skladem . Střední Třetí skupinou byli doma chovaných zvířat povoleno provozovat zdarma ve městech jako polořadovka - domácký skladem , sloužící jako kompromis mezi pera prase a ve volném výběhu . Tento systém dvou založena prase zvyšování metody - s kompromisním způsobem překlenovací dva - povoleno zemědělci plně využít všech dostupných prostředků
Nutnost Forest práv < br . . >
tento systém fungovat , farmáři a měšťané měli být schopni závisí na přístupu do lesa . Pro hodně z evropské historieprůměrný občan Evropské unie by mohl očekávat, že takový přístup : lesy a jiné společné země konaly communally , nebo -li ve vlastnictví pána byly stále otevřené pro konkrétní použití , od shánění potravy pro padlého dřeva, k použití jako paliva , s právem na běh dobytek v lesích - právo s názvem " pannage . " Zatímco práva byla oslabily v průběhu staletí , zbytky starých práv se zdržel , spolu s zemědělských poznatků o využití a hodnoty pannage jako způsob, jak udržet svině .
V amerických koloniích hodně z centrálního východu Coast byl použit jako zdroj pro pannage prasat , z nichž mnohé se staly plně divokých v průběhu času . " Divočák " lovil někdy na jihu jsou připomínkou této rané praxe pannage , vedeného z generace na generaci .
Právo na stožár .
Ze všech pannage práv právo na stožár byl mezikritičtější . Matice sklizně , zejména dub a buk , byli vynikající zdroje potravy pro prasata , ale náročné zdroje potravin pro lidskou sklizně . Období, kdy se matice zralý a spadl byla perfektně načasován tak, aby vykrmovat prasata pro pozdní podzim porážet . Farmář s přístupem k dubu nebo buku stožáru tak mohla přeměnit kalorie , které jsou ve ořechy do kalorií ve vepřovém mase s malou nebo žádnou další úsilí a bez dodatečných nákladů na krmivo . Ve skutečnosti , pomocí žírné právazemědělec byl schopen využít ze zdrojů , které by jinak byly neobdělávané nebo velmi neefektivně sklizena.
Kulinářské Výhody .
To je obyčejně potvrzuji , že potraviny, slouží k podávání a až do konce maso hospodářských zvířat vliv na konečnou chuť výrobku . Dokonce i dnes takové rozdíly jako " kukuřice dokončil " upozornil nejvíce nezaujatý kupující , žemaso je vysoké kvality . V hodně z Evropy a Severní Ameriky vepřové krmena dubového sloupu , kaštan stožár nebo buk stožár má pověst pro výrobu výjimečnou hotového masa . Virginia žalud - krmil vytvrzené šunky byly a jsou známé .
Jako výsledek , s novým zájmem o řemeslných a vysoce kvalitních potravin , stejně jako humánní zacházení skladem , jeoživení stožáru krmené vepřového masa.