fena Bos rodu je označován různě v závislosti na tom, zda to mělo tele . Ve skutečnosti ,kráva, která je mladší než tři let , která neměla tele není obvykle nazývákráva , alejalovice .
Jalovice jsou mladší skot , může být hovězí maso z jalovic prezentována na restauracích více platidlo nebo lepší kvalita masa .
Angus Chovy
Angus , v kontextu skotu , jenázev plemene, které pochází v Angus kraji severovýchodní Skotsko . Angus kraj byl známý v historii pro své mírné podnebí , které produkoval ideální pastvu prostředí . Jako takový , zemědělci severního Skotska choval Aberdeen - Angus , nebo Angus pro krátké , odAngus kraj je " doddie " a Buchan distriktu " humlie " dobytek .
Americká verze Angus krávy jemix včetně skotský Aberdeen - Angus aTexas Longhorn . Výsledný plemeno jsou bezrohých , černými dobytka , které přežijí zimu lépe než jejich předchůdci , a proto váží víc na jaře .
Angus Původ
Angus plemeno přišel v pozdní 18. století , který se shoduje se zlepšením skotské zemědělské zlepšení . V doddie a humlie dobytek kmeny byly nakonec křížili a stal se jedním plemeno, které sdílí podobnosti s oběma jeho předků . To znamená, že Angus získal svou barvu ochranné známky a nedostatek rohy .
Prostřednictvím průběžných chovatelské práce ,Angus plemeno nakonec byl upravený preferencí svůj trh až dozavedení jiného plemene ohrožen jeho existenci . Shorthorn plemeno byl smíchán s Angus na počátku 19. století na pokraji vyhynutí Angus . Podle Williama McCombie z Tillyfour ,Angus plemeno přežil a získal proslulost .
Angus hovězí
Angus hovězí maso je oslavován jako mimořádně vysoce kvalitní maso . Tak , Angus hovězí načte vysoké nároky price.The pro Angus hovězí maso dokonce vedl jeden Steakhouse řetěz sám název " Black Angus " a slouží Angus maso svých specialit .
Hlavní části s Angus krávy , z nichžvětšina maso je řez , jsoukulaté, sklíčidlo , a žeber oblasti . Ty tvoří 27 procent , 26 procent a 9,5 procent sklizně , resp . Z celkové sklizně , 31 procent řezů jsou steaky , 31 procent jsou pečeně , a 38 procent je mleté hovězí maso a dušené maso .