Holsteins jsou většinou černé a bílé, ale někdy jsou červená a bílá . I když tzv. červený ," červený " se podobá Brown kaštanového koně . Holstein zbarvení se může pohybovat od převážně černé s malými bílými znaky na převážně bílé . Oni si to zbarvení od svých předků , což je nyní zaniklé plemeno, které žily s dvěma kočovných kmenů ze severní Evropy, Batvians a Friesians .
Velikost
Zdravá Holstein telata váží 90 liber při narození . Když se plně zralý na čtyři roky ,průměrná Holstein kráva váží 1500 liber a je 58 cm vysoký u ramena . Jalovice , nebo mladiství krávy , jsou chováni když váží nejméně 800 liber, které se často vyskytuje ve 13 měsících věku . Holstein býci mohou vážit až 2600 liber .
Produkci mléka a masa
Holstein krávy byly chovány konkrétně pro výrobu mnohem více mléka , než jejich telat by někdy potřebovat . Holstein Association USA klasifikuje vynikající krávy jako ty, které produkují více než 72.000 liber mléka v jednom roce . Nicméně, většina Holstein krav produkovat podstatně méně . Holsteins také přispět k masný průmysl . Podle Národní udržitelného zemědělství informační služby , 2350000 Holsteins jsou porážena ročně jen v Americe pro hovězí a telecí maso .
Životnost
Holstein telata mohou sestry z jejich jedinou matky krátce a pak prodal , když 2-5 dnů staré . Holstein býci jsou často poražena jako telata na maso s jen to nejlepší vybrán pro chov . Krávy obecně dosáhnou konce svého nejproduktivnějšího produkci mléka období ve věku šesti let , podle Holstein Association , USA . Vzhledem k tomu , že již nemůže produkovat mléko , jsou porážena pro maso . Nicméně , jeden Holstein kráva z Maine jmenoval Nonny se dožil 21 .