v porovnání s moderními hybridní masa, kuřat , která jsou obecně poražených v rozmezí šesti až osmi týdnů věku , Brahmů nedosahují plné velikosti do osmi měsíců nebo i déle . Na rozdíl od mnoha jiných plemen dědictví , jejich maso zůstává relativně výběrové řízení , dokud nejsou alespoň 12 - nebo 13 - měsíců - starý , ale stále mají jinou strukturu než většina moderních spotřebitelů se používá , když praží . Pro extrémně nabídka pečené kuře , řezník Brahmů když jsou mladší a menší .
Fried Chicken
Stejné výhrady se vztahují na smažení Brahma kuřecí maso pražení ji . Nicméně, to je možné vyrobit nabídky , šťavnaté smažené Brahma maso podle precooking s vlhkým teplem nebo pomocí tlakové hrnce , pak použití strouhanka či těsto a dokončením v fritéze . Prodloužený , metoda vlhké , teplo vaření se porouchá pojivové tkáně v mase , mnohem účinněji , než fritování změkčování ji .
Dušené kuře
Dušené kuřecí také využívá na vaření metody vlhké teplo je změkčování účinek . Zde , Brahma je vyšší věk při porcování době stávávelkým přínosem . Zatímco věk zpřísňuje kuřecí maso , ale také zvyšuje chuť . Stew vám umožní zachytit , že chuť do šťáv a zeleniny , a přitom produkovat maso , takže nabídek můžete snížit ji vidličkou . Kuřecí guláš se s zralý Brahma maso chutná velmi odlišné , než že se s obchodu s potravinami kuřecím masem .
Kuřecí polévka
polévka Kuřecí výhody z více intenzivní chutí zralých Brahma kuře maso . Vaření celou kostru na hodinu nebo dvě s výběrem zeleniny přinese bohatý vývar . V tomto bodě , vyjměte maso z kostí a vrátit ji do polévky spolu s tím, co ostatní ingredience budete chtít . Dokončit polévku s rýží nebo nudlemi buď a vaříme jen , dokud nejsou hotové. Crusty chléb je ideální doprovod .