Northwest Highland Cattle Association ( NWHCA ) poznamenává, žeHighland byla zapsána jako plemeno ve Velké Británii v roce 1884 , což jeprvní registrovaný chov skotu na záznamu . Podle Vermont Highland společnosti , Highland cattle byli původně chováni dodávat maso a mléko zemědělcům Skotska . Mohou být 8 různých barev , včetně bílé . Stříbrné Highlands mají také bílé vlasy , ale liší se od tradičních bílých krav a býků s jejich černé kůže , nosu a kopyt .
Oba mužské a ženské Highlands mají také rohy . Samice " rohy rostou směrem ven a křivka nad hlavou se špičkami směřujícími k nebi , zatímco muži " rostou po stranách obličeje , zakřivení směrem ven a dopředu s tipy umístěny mírně vyšší než v hlavě . NWHCA prohlašuje, že Highland dobytek mají delší délky života a produkovat více telat než u jiných plemen .
Galloway
vyvinutý speciálně pro produkci hovězího masa , Galloway dobytek sportovní tlustý vlněný kabát v zimě , která se prolévá odhalit hladkou a lesklou podsadu v létě . Podle Mother Earth News , Galloways je známo, že mají více vlasů , než jakýkoli jiný skotského plemene skotu . Vzácné plemeno v Severní Americe ,americká plemena hospodářských zvířat Conservancy ( ALBC ) dá populaci v Evropě na 10.000 .
Bílé Galloways , které mají bílou srst a černé , nebo červené uši , oční kroužky , nosy a nohy , jsou nejvzácnější plemeno . Ty vznikly v Americe, když oni byli křížení s White Park dobytka . Na rozdíl od mnoha jiných plemen , Galloways obecně rodí jejich telat bez pomoci chovatele nebo zemědělce .
Highland a Galloway hovězí Chovatelé
Vzhledem k vytrvalosti a kvalita masa těchto skotu , někteří chovatelé prodávají Highland , Galloway nebo Highland /Galloway křížení hovězího masa výhradně . Galloway a Highland chovatelé jsou schopni ubytovat dobytek venku po celý rok , snižuje riziko onemocnění , v závislosti na Galloway Meat Company .
Od roku 1986 do roku 1990 12 plemen masného skotu byly kriticky analyzovány USA Maso zvířat Research Center v Nebrasce . Z 12 plemen , Galloway hovězí maso se umístila první v chuti a druhý v obou něhy a šťavnatosti . Highland hovězí maso je žádoucí nejen pro svou chuť , ale také proto , jak uvedl NWHCA , je obsahem cholesterolu a tuku přibližně o 40 procent nižší, než většina ostatních hovězího masa .